고추장찌개 레시피 – 칼칼하고 깊은 맛의 한국 가정식

고추장찌개는 한국 가정식의 대표적인 메뉴 중 하나로, 고추장의 깊은 맛과 칼칼한 국물이 특징입니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 바쁜 날에도 뚝딱 만들어낼 수 있는 찌개인데요. 오늘은 맛있고 간단하게 고추장찌개를 만드는 방법을 소개합니다.

 

 

 

1. 재료 준비

1.1 주재료

돼지고기 (앞다리살 또는 뒷다리살): 200g

감자: 2개

양파: 1개

애호박: 1/2개

두부: 1/2모

대파: 1대

청양고추: 1개 (기호에 따라 조절)

 

1.2 양념 재료

고추장: 2큰술

고춧가루: 1큰술

간장: 1큰술

다진 마늘: 1큰술

소금: 약간

후추: 약간

 

1.3 육수 재료

멸치: 10마리

다시마: 10cm 크기 1장

물: 800ml

 

 

 

 

2. 고추장찌개 만드는 방법

2.1 재료 손질하기

돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 감자와 양파, 애호박도 먹기 좋게 깍둑썰기 합니다.

두부는 정사각형으로 잘라 준비하고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.

 

2.2 육수 끓이기

냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 중불에서 10분간 끓입니다.

끓인 육수에서 멸치와 다시마를 건져내 맑은 육수를 준비합니다.

 

2.3 찌개 끓이기

냄비에 돼지고기를 넣고 간장 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶습니다.

돼지고기가 반쯤 익으면 고추장 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 고루 섞어줍니다.

준비한 육수를 붓고, 감자와 양파를 먼저 넣어 끓입니다.

감자가 반쯤 익으면 애호박, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

 

2.4 완성

마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 국물이 걸쭉해질 때까지 5분 더 끓이면 완성됩니다.

 

 

 

3. 고추장찌개 맛있게 즐기는 팁

3.1 육수의 깊은 맛

멸치와 다시마 외에 표고버섯을 추가하면 국물 맛이 더욱 풍성해집니다.

 

3.2 재료 선택

돼지고기 대신 참치, 소고기, 닭고기를 사용하거나 해산물을 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

3.3 밥과 함께

고추장찌개는 밥과 함께 먹을 때 그 맛이 더욱 살아납니다. 김치나 깍두기를 곁들이면 환상의 조합이 됩니다.

 

4. 결론

고추장찌개는 그날그날 냉장고에 있는 재료를 활용해 간편하게 만들 수 있는 요리입니다. 고추장의 깊은 맛과 칼칼한 국물이 입맛을 돋우고, 가족 모두를 만족시킬 수 있는 든든한 한 끼가 될 것입니다. 오늘 저녁, 고추장찌개로 따뜻하고 정겨운 식탁을 차려보세요!

 

 

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