제빵 제과법과 제과순서 소개
제빵과 제과는 다양한 종류의 빵과 과자를 만드는 기술이지만, 그 방법과 순서가 다소 차이를 보입니다. 오늘은 제빵과 제과의 기본적인 방법과 순서에 대해 구체적으로 설명드리겠습니다. 1. 제빵 제과법제빵은 주로 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본 재료를 이용해 빵을 만드는 과정입니다. 제빵에서 중요한 점은 발효를 통해 반죽이 부풀어 오르는 것이며, 이 과정을 통해 빵의 맛과 질감이 결정됩니다.제과는 제빵보다 좀 더 다양한 재료와 기술이 필요합니다. 제과에서는 밀가루, 버터, 설탕, 계란 등을 기본으로 하여, 그라니, 크림, 아이싱, 초콜릿 등을 활용해 다양한 디저트를 만듭니다. 제과는 디자인과 장식에 신경을 많이 써야 하므로 미적 감각이 중요한 작업이기도 합니다. 2. 제빵 순서2.1 반죽 준비제빵의..
2025. 1. 31.