굴전은 신선한 굴을 부드러운 계란 옷으로 감싸 고소하게 부쳐낸 요리입니다. 바다의 깊은 향과 부드러운 식감이 어우러져, 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 훌륭한 메뉴죠. 제철 굴로 만들어 더욱 맛있는 굴전 레시피를 소개합니다!
1. 재료 준비
1.1 주재료
신선한 굴: 200g
밀가루: 1/2컵
계란: 2개
부추: 약간 (선택)
1.2 부침 반죽 재료
소금: 약간
후춧가루: 약간
1.3 부침용 재료
식용유: 적당량
2. 굴전 만드는 방법
2.1 굴 손질하기
굴은 흐르는 물에 살살 헹궈 불순물을 제거합니다.
체에 받쳐 물기를 제거한 후, 키친타월로 가볍게 눌러 남은 수분을 제거합니다.
약간의 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해줍니다.
2.2 반죽 준비하기
계란 2개를 풀어 고루 섞어줍니다.
밀가루를 접시에 넓게 펼쳐 준비합니다.
2.3 굴 튀김옷 입히기
손질한 굴을 밀가루에 가볍게 묻힌 후, 계란물에 담가 옷을 입힙니다.
기호에 따라 잘게 썬 부추를 계란물에 섞으면 더욱 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.
2.4 전 부치기
중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 계란물을 입힌 굴을 하나씩 올려줍니다.
앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
키친타월에 올려 남은 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 굴전 맛있게 즐기는 팁
3.1 굴전 소스 추천
간장 + 식초 + 다진 청양고추 조합으로 새콤달콤한 맛을 더하세요.
간장에 다진 마늘과 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더할 수도 있습니다.
3.2 굴전 맛있게 부치는 팁
굴에서 수분이 많이 나오면 밀가루를 얇게 입혀야 반죽이 벗겨지지 않습니다.
너무 센 불에서 부치면 속까지 익기 전에 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 부치세요.
3.3 보관법
부친 굴전은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 1~2일 내에 드시는 것이 좋습니다.
남은 굴은 냉동 보관하면 오래 두고 사용할 수 있습니다.
4. 결론
굴전은 간단한 재료만으로도 손쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 쫄깃한 굴과 부드러운 계란이 어우러져 누구나 좋아할 맛을 자랑하죠. 제철 굴로 맛있는 굴전을 만들어 가족과 함께 즐겨보세요!
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