디아볼라 피자 (Diavola Pizza) 레시피

1. 디아볼라 피자란?

디아볼라 피자는 이탈리아에서 유래한 매운 맛의 피자입니다. "디아볼라"는 이탈리아어로 "악마"를 의미하는데, 피자에 매운 살라미와 칠리 페퍼가 들어가 있어 그 이름이 붙여졌습니다. 풍부한 토마토 소스와 짭짤한 치즈, 그리고 매운 재료들이 어우러져 독특한 맛을 자랑하는 이 피자는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 최적입니다.

 

2. 디아볼라 피자 재료

피자 도우 재료

강력분 250g

따뜻한 물 160ml

이스트 1/2작은술

설탕 1작은술

소금 1작은술

올리브 오일 1큰술

토핑 재료

토마토 소스 3큰술

모짜렐라 치즈 150g

살라미 50g (매운 종류로 선택)

붉은 칠리 페퍼 1~2개 (취향에 맞게 조절)

올리브 오일 1큰술

오레가노 약간

신선한 바질 몇 장 (선택 사항)

소금과 후추 적당량

 

 

 

3. 피자 도우 만들기

Step 1: 이스트 활성화

따뜻한 물에 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 이스트를 넣고 5분 정도 두어 이스트가 활성화되도록 합니다. 물의 온도가 너무 뜨겁지 않도록 주의하세요.

 

Step 2: 반죽하기

강력분을 큰 그릇에 담고 소금을 넣은 후, 활성화된 이스트 물과 올리브 오일을 넣고 반죽을 시작합니다. 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 약 10분 정도 치댑니다.

 

Step 3: 1차 발효

반죽을 둥글게 만들어 볼에 넣고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다. 반죽이 두 배로 부풀면 발효가 완료된 것입니다.

 

4. 피자 빵 모양 만들기

Step 1: 반죽 펼치기

발효된 반죽을 가볍게 눌러 기포를 빼고, 손이나 밀대로 원형으로 밀어줍니다. 도우의 두께는 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

 

Step 2: 피자 도우 굽기

예열된 220도 섭씨 오븐에 도우를 넣고 10분 정도 구워줍니다. 도우가 살짝 노릇해지면 꺼내어 토핑을 올립니다.

 

5. 토핑 추가하기

Step 1: 토마토 소스 바르기

구운 피자 도우 위에 토마토 소스를 고르게 발라줍니다. 토마토 소스는 피자의 맛의 기본이 됩니다.

 

Step 2: 치즈 올리기

모짜렐라 치즈를 고르게 올려줍니다. 치즈는 피자에서 가장 중요한 재료 중 하나이므로 충분히 올려야 맛이 좋습니다.

 

Step 3: 살라미와 칠리 페퍼 올리기

살라미를 얇게 썰어 피자 위에 고르게 올립니다. 매운 맛을 강조하기 위해 칠리 페퍼를 넣고, 칠리의 양은 취향에 맞게 조절합니다.

 

Step 4: 간 맞추기

소금과 후추로 간을 맞추고, 필요에 따라 오레가노를 뿌려 향을 더해줍니다.

 

 

 

6. 피자 구워내기

Step 1: 오븐에 굽기

토핑을 올린 피자를 다시 예열된 220도 섭씨 오븐에 넣고 10-15분 정도 구워줍니다. 치즈가 완전히 녹고 도우가 바삭해질 때까지 구워주세요.

 

Step 2: 마무리

피자가 다 구워지면 오븐에서 꺼내어, 원한다면 신선한 바질 잎을 올려 향을 강조할 수 있습니다.

 

7. 피자 완성 및 서빙

피자가 완성되면 도마나 접시에 올려 적당한 크기로 자른 후, 따뜻하게 서빙합니다. 디아볼라 피자는 그 매운 맛과 짭짤한 살라미가 어우러져 매운 음식을 좋아하는 이들에게 안성맞춤입니다.

 

 

 

8. 팁과 변형 아이디어

매운 정도 조절: 칠리 페퍼의 양을 조절하여 자신만의 매운 맛을 맞출 수 있습니다. 매우 매운 맛을 원한다면 추가로 고추기름을 뿌려도 좋습니다.

살라미 외에도 다양한 고기: 살라미 대신 페퍼로니나 다른 매운 육류를 사용해도 좋은 변형이 됩니다.

피자 소스 변형: 토마토 소스 대신 바비큐 소스나 알프레도 소스를 사용하여 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.

디아볼라 피자는 그 매운 맛과 짭짤한 맛이 잘 어우러져 매운 음식을 즐기는 사람들에게 인기가 많은 피자입니다. 토핑을 자유롭게 변형해 다양한 맛을 즐길 수 있는 디아볼라 피자를 만들어 보세요!

 

 

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