카펠리니(Capellini)는 "천사의 머리카락"이라는 별명을 가진 얇고 가는 파스타로, 빠르게 요리할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 섬세한 식감 덕분에 가벼운 소스와 잘 어울리며, 오늘은 신선한 재료와 함께 만드는 카펠리니 파스타 레시피를 소개합니다.
1. 재료 (2인분 기준)
카펠리니 파스타: 200g
올리브 오일: 2 큰 술
마늘: 2쪽 (다진 것)
체리 토마토: 1컵 (반으로 자른 것)
신선한 바질: 약간
레몬 주스: 1 큰 술
레몬 제스트: 1 작은 술
소금: 약간
후추: 약간
파르메산 치즈: 적당량 (갈아서 준비)
옵션: 새우나 닭고기, 블랙 올리브, 아루굴라 등
2. 조리 과정
1) 파스타 삶기
카펠리니는 얇기 때문에 삶는 시간이 짧습니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 한 큰 술 넣습니다. 물이 팔팔 끓으면 카펠리니를 넣고 약 2~3분 정도 삶아줍니다. 익으면 바로 물기를 빼고 올리브 오일을 약간 섞어두어 파스타가 붙지 않도록 합니다.
2) 소스 준비
큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 체리 토마토를 추가하고 3~4분 정도 가볍게 볶아줍니다. 토마토가 부드러워지면서 자연스럽게 소스가 됩니다.
3) 파스타와 소스 섞기
삶아둔 카펠리니를 팬에 넣고 토마토 소스와 잘 섞어줍니다. 레몬 주스와 레몬 제스트를 추가하여 신선한 향과 맛을 더합니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 신선한 바질을 찢어 넣어 풍미를 높입니다.
4) 완성 및 서빙
완성된 카펠리니 파스타를 접시에 담고, 갈아놓은 파르메산 치즈를 뿌려줍니다. 바질 잎이나 아루굴라를 곁들여도 좋습니다. 취향에 따라 새우나 닭고기를 추가하여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 요리 팁
카펠리니는 얇기 때문에 삶는 시간을 반드시 지켜야 합니다. 너무 오래 삶으면 쉽게 부서질 수 있으니 주의하세요.
레몬 주스와 제스트는 파스타에 신선한 감칠맛을 더해줍니다. 필요에 따라 양을 조절하여 본인의 입맛에 맞게 조리하세요.
체리 토마토 대신 일반 토마토를 사용해도 좋으며, 블랙 올리브나 아루굴라를 추가하면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 결론
카펠리니 파스타는 가벼우면서도 풍미 있는 소스와 완벽하게 어우러져 간단한 식사로도 훌륭합니다. 특히, 시간이 부족한 날에도 빠르게 요리할 수 있어 편리한 메뉴입니다. 오늘 저녁, 신선한 재료로 만든 카펠리니 파스타로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
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