치킨 티카 마살라는 전 세계적으로 사랑받는 인도 요리로, 부드러운 닭고기와 향신료 가득한 크리미한 토마토 소스가 특징입니다. 고소하고 풍부한 맛이 어우러져 밥이나 난과 함께 즐기기에 완벽한 요리입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 치킨 티카 마살라 레시피를 소개합니다.
1. 재료 (2인분 기준)
닭고기 마리네이드
닭고기 가슴살 또는 허벅지살: 300g (한입 크기로 자른 것)
요거트: 1/2컵
레몬 주스: 1 큰 술
다진 마늘: 2쪽
다진 생강: 1 작은 술
가람 마살라: 1 작은 술
파프리카 가루: 1 작은 술
강황 가루: 1/2 작은 술
소금: 약간
마살라 소스
올리브 오일 또는 버터: 2 큰 술
다진 양파: 1개
다진 마늘: 2쪽
다진 생강: 1 작은 술
토마토 퓌레: 1컵
가람 마살라: 1 작은 술
커민 가루: 1/2 작은 술
고수 가루: 1/2 작은 술
파프리카 가루: 1 작은 술
카이엔 페퍼 (선택): 약간
생크림: 1/2컵
소금: 약간
신선한 고수 잎 (장식용)
2. 조리 과정
1) 닭고기 마리네이드 준비
먼저, 큰 볼에 닭고기와 요거트, 레몬 주스, 다진 마늘과 생강, 가람 마살라, 파프리카 가루, 강황 가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭고기가 양념에 잘 버무려지도록 한 후, 최소 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 재워둡니다.
2) 닭고기 구워내기
마리네이드한 닭고기를 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 닭고기가 익고 겉이 바삭해지면 접시에 옮겨둡니다.
3) 마살라 소스 만들기
같은 팬에 올리브 오일을 추가로 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 익으면 다진 마늘과 생강을 넣고 12분 더 볶아줍니다. 토마토 퓌레를 넣고 가람 마살라, 커민, 고수, 파프리카 가루, 카이엔 페퍼를 추가하여 약한 불에서 57분 정도 끓입니다.
4) 소스에 닭고기 추가
구운 닭고기를 소스에 넣고 잘 섞어줍니다. 생크림을 부어 소스가 부드럽게 섞이도록 약한 불에서 10분 정도 더 끓여줍니다. 소금으로 간을 맞추고, 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
5) 완성 및 서빙
완성된 치킨 티카 마살라는 따뜻한 밥이나 난과 함께 서빙합니다. 크리미한 소스와 부드러운 닭고기의 조화가 입맛을 사로잡는 요리입니다.
3. 요리 팁
닭고기를 재울 때 충분한 시간이 필요합니다. 재울 시간이 길수록 더 깊은 맛이 배어듭니다.
카이엔 페퍼는 매운맛을 조절할 수 있으니, 취향에 따라 양을 조절하세요.
생크림 대신 코코넛 밀크를 사용하면 더 가벼운 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 결론
치킨 티카 마살라는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 인도 요리로, 풍부한 향신료와 크리미한 소스가 매력적입니다. 오늘 저녁, 가족과 함께 치킨 티카 마살라로 이국적인 맛을 즐겨보세요!
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