파스타 펜네 (Penne) 레시피

1. 펜네란?

펜네는 이탈리아의 대표적인 파스타 중 하나로, 직선 모양의 튜브 형태로 길고 굵은 면발이 특징입니다. 양 끝은 직각으로 잘려 있으며, 그 덕분에 소스가 잘 흡수되고 다양한 소스와 잘 어울립니다. 크림 소스, 미트 소스, 토마토 소스 등 여러 가지 소스와 함께 즐길 수 있어 그 활용도가 높습니다.

 

2. 펜네 재료

기본 재료

펜네 면 200g

올리브 오일 2큰술

마늘 2쪽 (다진 것)

토마토 소스 1컵

소금 약간

후추 약간

신선한 바질 (선택 사항)

파마산 치즈 (선택 사항)

기타 추가 재료

소고기나 돼지고기 100g (미트 소스용, 선택 사항)

양파 1/2개 (다진 것)

올리브 4개 (선택 사항)

시금치나 버섯 (선택 사항)

 

 

 

3. 펜네 면 삶기

Step 1: 물 끓이기

큰 냄비에 물을 가득 채우고, 소금을 넣고 끓입니다. 소금을 넣으면 면이 더 맛있게 삶아집니다.

 

Step 2: 면 삶기

물이 끓으면 펜네 면을 넣고, 포장지에 적힌 시간대로 삶습니다. 보통 9-11분 정도가 적당하며, 알단테(약간 덜 익은 상태)로 삶는 것이 좋습니다.

 

Step 3: 면 헹구기

면이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일을 조금 넣어 면이 서로 붙지 않도록 합니다.

 

4. 펜네 소스 만들기

Step 1: 마늘 볶기

팬에 올리브 오일을 두르고, 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘이 향긋해지면 양파를 추가해 볶아줍니다.

 

Step 2: 고기와 채소 추가

미트 소스를 만들고 싶다면 소고기나 돼지고기를 팬에 넣고 잘게 썰어 볶습니다. 소고기가 익으면 토마토 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 채소인 시금치나 버섯을 넣고 볶을 수도 있습니다.

 

Step 3: 소스 끓이기

소스를 중불에서 약 10분 정도 끓여서 맛이 진해지도록 합니다. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

 

 

 

5. 펜네와 소스 결합하기

Step 1: 면과 소스 섞기

삶은 펜네 면을 소스가 있는 팬에 넣고, 잘 섞어줍니다. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 몇 분간 볶아줍니다.

 

Step 2: 서빙 준비

소스가 면에 잘 배면, 접시에 예쁘게 담고 신선한 바질과 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다. 파마산 치즈는 맛을 한층 풍부하게 만들어줍니다.

 

6. 펜네 완성 및 서빙

펜네가 완성되면 따뜻하게 서빙합니다. 이탈리아식으로 한 그릇에 담아 포크로 돌려가며 먹으면 더욱 맛있습니다. 미트 소스, 크림 소스, 토마토 소스 등 다양한 소스와 함께 먹을 수 있어 여러 번 반복해 즐길 수 있는 요리입니다.

 

 

 

7. 팁과 변형 아이디어

소스 변형: 펜네는 크림 소스와 잘 어울리므로, 알프레도 소스나 카르보나라 소스를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

해산물 펜네: 새우나 홍합 등의 해산물을 넣어 해산물 펜네로 변형할 수 있습니다.

채소 추가: 시금치, 버섯, 올리브 등을 넣으면 맛과 영양이 풍부해집니다.

치즈 추가: 소스에 모짜렐라 치즈를 넣어 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

펜네는 간단하면서도 다양한 방법으로 즐길 수 있는 파스타입니다. 원하는 소스와 재료를 추가해 나만의 맛을 만들어보세요!

 

 

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